家庭聚会做菜清单及做法
一、开胃菜
1. 凉拌黄瓜：黄瓜洗净切段，用刀背拍碎，加入盐、糖、醋、蒜末拌匀即可。
2. 蒜泥白肉：五花肉煮熟，切薄片，蒜泥、酱油、醋、糖、辣椒油拌匀，淋在肉片上。
二、主菜
1. 红烧肉：五花肉切块，焯水去血水，热锅凉油下冰糖炒出糖色，加入肉块翻炒均匀，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水，小火炖煮40分钟，收汁出锅即可。
2. 清蒸鱼：鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，拿出鱼放入盘中（放葱、姜丝），上锅蒸10分钟，拿出鱼，倒掉汤汁，葱丝、辣椒丝放在鱼上，热油淋在鱼上即可。
三、汤品
1. 紫菜蛋花汤：紫菜剪成小块，鸡蛋打散，姜丝、虾皮、盐、胡椒粉放入锅中加水煮开，加入紫菜、鸡精即可。
2. 酸辣汤：豆腐切丝，猪肉切丝，木耳切丝，香菇切丝，红椒切丝，姜丝、葱丝放入锅中加水煮开，加入所有材料煮熟，加入醋、酱油、盐、胡椒粉调味即可。
四、配菜
1. 红烧茄子：茄子切长条状，蒜末、葱花、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟，热锅凉油下茄子炒软，加入葱花、蒜末继续翻炒均匀，加入红烧肉的汤汁煮至茄子软烂即可。
2. 地三鲜：土豆、茄子、青椒切块，热锅凉油下土豆煎至金黄，捞出备用，锅中留底油下茄子煎软，加入青椒翻炒均匀，加入土豆块、盐、生抽调味即可。
五、甜点
1. 桂花糕：糯米粉、粘米粉混合均匀，加入温水搅拌成絮状，用手揉成面团，分成小块搓圆上锅蒸20分钟即可。
2. 椰汁糕：椰汁倒入锅中加热至微温，加入白糖搅拌均匀，倒入容器中垫上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固即可。