家庭聚餐是家人团聚的重要时刻，而一桌美味可口的菜肴更是必不可少的。下面就来介绍一些家庭聚餐的拿手菜做法，让你的餐桌更加丰盛美味。
一、红烧肉
红烧肉是一道经典的中华名菜，口感鲜美，肥而不腻。做法如下：
1. 将五花肉切成块状，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火炒至溶化变色，然后加入五花肉块翻炒均匀。
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右即可。
二、糖醋排骨
糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，做法如下：
1. 将排骨切成小段，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的油，将腌制好的排骨煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后加入煎好的排骨和适量的水，煮至排骨熟透。
4. 最后加入糖、醋、番茄酱等调料，翻炒均匀即可。
三、清蒸鱼
清蒸鱼是一道健康美味的家常菜，做法如下：
1. 将鱼处理干净，两面放葱姜丝、盐、料酒腌制10分钟。
2. 将鱼拿出放入盘中（两面放葱姜丝），上锅蒸10分钟即可。
3. 出锅后撒上葱花、红辣椒丝，浇上热油即可。
四、蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道清爽可口的蔬菜，做法如下：
1. 将西兰花切成小朵，用盐水焯烫一下，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的油，放入蒜末爆香，然后加入西兰花翻炒均匀。